Körsbärsglass

Krämig, god och nyttig glass färdig på nolltid! Om man vill kan man göra fina mönster av GAPS-ig, smält choklad och servera till.

Ingredienser

2 mogna Avokado

250 g frysta Körsbär

1 msk Honung (kan uteslutas)

1 tsk Vaniljsocker

1 nypa Flingsalt

Gör så här

Mixa alla ingredienser till en helt slät glassmet. Servera direkt eller frys in.

Chokladkaka

Nybakad chokladkaka med glass till! Bakar man den några minuter kortare får man en härlig kladdkaka.

Ingredienser

4 Ägg

1,5 dl Kokosolja, smält

0,5 dl Honung

1 tsk Vaniljpulver

3 msk Kakao

0,75 dl Kokosmjöl
0,5 tsk Bikarbonat

1 nypa Flingsalt

Serveringsförslag: Körsbärsglass

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smörj en springform med kokosolja eller ghee.

3. Vispa äggen fluffiga.

4. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om.

5. Häll smeten i formen och grädda 18-20 minuter i ugn.

Guacamole

4 portioner

Ingredienser

2 Avokado

1 Vitlöksklyfta, pressad eller en liten bit Gul Lök, hackad

0,5 Citron, saften av

Flingsalt

Gör så här

1. Skala och mosa ner avokadon i en skål. 

2. Blanda i lök och saft. Rör om.

3. Smaka av med salt.

Räkfrittata

Ingredienser

3 dl riven, urkramad Squash

6 Ägg

4 dl Skalade kokta Räkor

2 dl riven Ost

6-8 Cocktailtomater

1 tsk Flingsalt

Kokosolja eller Ghee till formen

Serveringsförslag: Grönsallad

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Mixa squash och ägg till en fluffig smet.

3. Rör ner räkor, ost, tomater och salt.

4. Smörj en ugnsfast form eller en stekpanna med kokosolja eller ghee.

5. Häll i smeten och ställ in i ugnen långt ner. Grädda ca 15 minuter.

Äppleplättar

12-14 st

Ingredienser

4 Ägg

2 dl Äpplemos (mixade äpplen)

0,5 dl Kokosmjöl

1 nypa Flingsalt

Serveringsförslag: Kanel, Honung, Pecannötter

Gör så här
1. Mixa alla ingredienserna till en luftig smet.
2. Låt smeten svälla ett par minuter.
3. Stek på låg värme. Servera med kanel, honung och gärna nötter.

Cheesecake

Ingredienser

2,5 dl Valnötter

2 dl Paranötter

1 nypa Flingsalt

0,5-1 dl Dadlar

0,5 dl Kokos till formen

7 dl Cashewnötter

1,5 dl Citronjuice från färska Citroner

0,5 dl Honung

1 tsk Vaniljpulver

1,5 dl Kokosolja

1 nypa Flingsalt

Ca 0,5 dl Vatten

5 dl frysta Jordgubbar

1 dl Dadlar

Garnering: Riven Kokos

Gör så här

1. Mixa nötter och salt till bottnen.
2. Tillsätt dadlar och mixa så att konsistensen blir smulig men klistrar. Tillsätt eventuellt mer dadlar.
3. Strö kokos i botten på en springform och tryck ut botten.
4. Mixa ingredienserna till kakan länge till en slät smet. Häll den över botten.
5. Ställ i frysen tills den stelnat.
6. Mixa jordgubbar och dadlar.
7. Ta ut tårtan och häll över jordgubbssmeten. Ställ tillbaka i frysen.
8. Tina kakan i kylskåp några timmar innan servering. Garnera eventuellt med kokos.

Våfflor

Nygräddade våfflor med bär! Gör gärna en stor sats och frys in. Värm i ugn eller brödrost till frukost!

10-12 st

Ingredienser

Alternativ 1
5 dl Cashewnötmjöl

6 Ägg

3 dl Vatten eller Mandelmjölk

1 dl Kokosolja, smält

1 nypa Flingsalt

1,5 tsk Bikarbonat

1 dl Kokosmjöl

Alternativ 2
5 dl Mandelmjöl
4 Ägg
2 dl Vatten
1 nypa Flingsalt
2 tsk Vaniljpulver
1 tsk Bikarbonat

Serveringsförlag: Färska bär, Honung att ringla över

Gör så här

1. Värm våffeljärnet.

2. Lägg alla ingredienser i en mixer. Mixa länge, tills smeten är luftig.

3. Pensla eventuellt våffeljärnet med kokosolja och grädda smeten 2-3 minuter. Servera direkt eller håll varma på ett galler i ugnen.

Muffins med Chokladkräm

Ingredienser

3 msk Kakao

1 dl Kokosmjöl

1 nypa Flingsalt

0,25 tsk Bikarbonat

5 Ägg

1 dl Kokosolja, gärna utan smak, smält

0,5 dl Honung

1 tsk Vaniljpulver

Chokladkräm

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

3. Tillsätt resten av ingredienserna.

4. Vispa till en jämn smet.

5. Fördela smeten i i muffinsformar.

6. Grädda ca 12-15 minuter.

7. Låt svalna.

8. Spritsa på chokladkräm.

Chokladkräm

Använd som fyllning i tårtor, pålägg på mackan, dipp till frukt och bär eller bara ät som den är!

Ingredienser

1 stor, mogen Avokado

1 tsk Vaniljpulver

3 msk Kakao

6 stora Dadlar

10 torkade Tranbär

1 nypa Flingsalt

Ca 0,5 dl Vatten

Gör så här

Mixa alla ingredienserna i en mixer länge. Tillsätt mer vatten för en lösare konsistens och fler dadlar för mer sötma.

Nacho Chips

Tacomiddag utan majs! Självklart. Går att göra naturella eller med smak. Välj smaksättning och använd ungefär en halv tesked av varje. De går också bra att eftergrädda med lite god, ekologisk, väl lagrad ost på.

Ingredienser

3 Äggvitor

4 dl Mandelmjöl

1 nypa Flingsalt

Eventuellt smaksättning: 

Paprikapulver

Vitlökspulver

Spiskummin

Chilipulver

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Välj smaksättning och blanda alla ingredienser. 

3. Vispa till en smidig deg.

4. Kavla ut degen tunt mellan två bakplåtspapper. 

5. Skär trekanter.

6. Grädda i övre delen av ugnen ca 15 minuter.