Sök

Probiotisk blåbärssylt


Ingredienser
4 dl Blåbär
Ca 1 msk Honung
0,5 tsk Oprocessat Salt
2 msk Vassle

Gör så här
1. Mosa blåbären lätt med en gaffel.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och häll upp i en glasburk med tätt lock.
3. Låt stå 4-6 dagar. Skaka runt burken varje dag så att det inte bildas mögel.

Ceasarsallad med dressing och mandelkrutonger


4 portioner

Ingredienser
4 st Kycklingfiléer
2 krukor Romansallad eller andra salladsblad
0,5 st Röd Lök, finhackad
0,5 st Gurka, spiraliserad eller hackad
8-10 Cocktailtomater, delade
1 dl väl lagrad, ekologisk Parmesanost, hyvlad

Dressing
2 Äggulor
2 dl Olivolja, god, kallpressad och ekologisk
2 tsk Senap
0,5 st Citron, saften av
1-2 Vitlöksklyftor, rivna
3-4 Sardeller
1 dl Parmesanost, riven
Oprocessat Salt

Mandelktrutonger att strö över

Gör så här
1. Gör mandelkrutonger enligt receptet i god tid innan. Bred ut smeten på plåten och bryt sedan i bitar när det torkat.
2. Salta och grilla kycklingfiléerna i ugn alternativt ånga dem för en mer varsam tillagning. Skär i strimlor.
3. Blanda sallad i en skål med kycklingen. Strö över parmesan.
4. Häll äggulorna i en mixerskål och mixa med stavmixer. Droppa i olja.
5. Tillsätt resren av ingredienserna till dressingen och fortsätt mixa till en slät sås.
6. Toppa salladen med dressing och mandelkrutonger.

Ljumna persikor med vaniljglass och kolasås


4 portioner

Ingredienser
4 Persikor, tärnade
0,5 dl Syrat Smör, Smör eller Ghee
Ca 2 msk Honung
1 nypa Oprocessat Salt


Valnötter

Gör så här
1. Värm smör, honung och lite salt i en stekpanna.
2. När det precis börjar bubbla, tillsätt persikorna och fräs runt tills de är genomvarma och såsen blivit lite brun.
3. Fördela i portionsformar och servera med en kula vaniljglass till. Skopa över lite av såsen. Strö krossade valnötter över.

Rik chokladkaka


Ingredienser
1 dl Syrat Smör, Ghee eller kokosolja
4 msk kakaomassa, hackat
2 msk Kakaosmör, hackat
3 Ägg
2 msk Kakao
1,5 tsk Vaniljpulver
1-2 msk Honung
1 nypa Oprocessat Salt

Serveringsförslag: Hallon, Citronmeliss eller Mynta

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smör eller olja i en kastrull och tillsätt kakaomassa och kakaosmör. Ta från värmen och rör om tills det smält. Låt svalna
3. Vispa ägg och tillsätt resten av ingredienserna. Rör om.
4. Häll smeten i en smord form. Grädda 10-12 minuter, tills mitten ser fast ut. Låt svalna.
5. Garnera med hallon och citronmeliss eller mynta. Servera!

Sandwich Glass



6 st

Ingredienser
2 Ägg
0,5 dl Kokosolja, Ghee eller Smör, smält
2 dl Mandelmjöl
2 msk Kokosmjöl
1 dl Vatten
Ca 2 msk Honung
1 tsk Bikarbonat
1,5 tsk Vaniljpulver
0,5 dl Kakao
1 nypa Flingsalt

0,5 sats Vaniljglass

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa äggen pösigt.
3. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om.
4. Häll smeten i en form, 32 * 22 cm, med bakplåtspapper i.
5. Grädda i 8-10 minuter. Ta ut och stick eventuellt små hål i. Låt svalna.
6. Gör glass enligt receptet och frys in i en hälften så stor form (alternativt hela satsen i samma form som till kakan och spara halva satsen).
7. När glassen fryst, skär den i sex bitar.
8. Skär kakan i 12 bitar och lägg ihop med glassen. Frys in.

Svalkande vattenmelon-drink


Ingredienser
1 Vattenmelon
2 Lime

Gör så här
1. Mixa vattenmelonköttet med lime.
2. Kör i glassmaskin till lagom slush-konsistens. Servera!

Shepherd´s Pie


Ingredienser
3 msk Tomatpuré
1 gul Lök
4-5 Ansjovisfiléer
500 g Köttfärs, gärna lamm
Kokosolja, Smör eller Ghee att steka i
1 nypa Oprocessat Salt
1 Ägg
2-3 Vitlöksklyftor

1 Blomkålshuvud
50 g väl lagrad Parmesanost
1 Äggula
2 msk Kokosolja eller Smör

Ca 25 g Parmesanost att strö över

Serveringsförslag: Ruccolablad och en klick hemsyrad Créme Fraiche

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Mixa tomatpuré, lök och sardeller helt slätt.
3. Fräs köttfärs i fett i en stekpanna.
4. Tillsätt tomatpuréblandningen, buljong och salt. Låt småputtra tills nästan all buljong kokat in. Ta från värmen.
5. Rör i ett ägg och riv över vitlöken. Rör om.
6. Lägg köttfärsen i en ugnssäker form och platta till.
7. Mixa blomkål, ost, äggula och fett tills det är helt slätt.
8. Klicka ut blomkålssmeten över köttfärsen och platta till. Använd gärna händerna och klappa på så att det blir helt slätt. Riv resten av osten över.
9. Grädda i ugn, ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna något. Servera med ruccola till.

Dadlar med kanelcream cheese, valnötter och honung


20 st

Ingredienser
1,5 dl Cream Cheese
2 tsk Kanel
200 g, ca 20 st Dadlar
Valnötter
Honung

Gör så här
1. Blanda cream cheese och kanel.
2. Dela dadlarna och lägg ut på ett fat.
3. Spritsa cream cheese-blandningen på dadelhalvorna.
4. Krossa valnötterna och strö över. Ringla honung över.

Smulpaj med blåbär


Ingredienser
1 dl Syrat Smör, Smör eller Kokosolja
3 dl Mandelmjöl
2 dl Hasselnötsmjöl
Ca 1 msk Honung
1 tsk Kardemumma
1 tsk Kanel
0,5 tsk Bikarbonat
1 nypa Oprocessat Salt

5 dl Blåbär

Serveringsförslag: Vaniljsås

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält fettet i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om.
3. Smörj en form och lägg i blåbären.
4. Smula smeten över blåbären.
5. Grädda i 10-15 minuter tills den får fin färg. Låt svalna något. Servera med vaniljsås.

Gräddig vaniljsås


Ingredienser
8 Äggulor
1 msk Honung
1 Vaniljstång
1 nypa Oprocessat Salt
1,5 dl Syrat Smör eller Smör, smält

Gör så här
1. Blanda äggulor, honung och salt i en kastrull. Snitta upp vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg frön och vaniljstång i kastrullen. Låt sjuda tills krämen tjocknat.
2. Ta från värmen och droppa i det smälta smöret under omrörning.
3. Ta ur vaniljstången och låt svalna något. Servera!

Lemoncurd


Lemoncurd är ett gott tillbehör till mycket. Använd till tårtor, pajer eller bred på mackan!

Ingredienser
8 Äggulor
4 Citroner, rivet skal av och saft
Ca 2 msk Honung
1 nypa Oprocessat Salt
200 g Syrat Smör eller Smör, smält

Gör så här
1. Värm äggulor, honung, salt och citron i en kastrull försiktigt under omrörning tills det tjocknar.
2. Droppa i smöret under omrörning. Låt svalna.

Key lemon pie med blåbär


Ingredienser
2 dl Mandlar
2 dl Hasselnötter
100 g Syrat Smör eller Smör, smält
Ca 1 msk Honung
1 tsk Kanel
1 tsk Vaniljpulver
1 nypa Oprocessat Salt

Lemoncurd
8 Äggulor
4 Citroner, rivet skal av och saft
Ca 2 msk Honung
1 nypa Oprocessat Salt
200 g Syrat Smör eller Smör, smält

4 dl Blåbär

Garnering: Citronmeliss

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Mixa mandlar och hasselnötter grovt.
3. Rosta mandlar och nötter i en torr stekpanna.
4. Blanda alla ingredienser till pajskalet och tryck ut i en pajform.
5. Grädda i ca 10 minuter. Ställ svalt.
6. Värm äggulor, honung, salt och citron i en kastrull försiktigt under omrörning tills det tjocknar.
7. Droppa i smöret under omrörning. Låt svalna.
8. Bred lemoncurden över pajskalet. Häll blåbären över. Garnera med citronmeliss och servera!

Blåbärsbollar


10 st

Ingredienser
1 dl Cashewnötter
1 dl Mandlar
1 dl Torkade Blåbär
0,5 msk Honung
1 msk Kokosolja, smält
0,5 tsk Vaniljpulver
1 nypa Oprocessat Salt

Gör så här
1. Mixa nötter och mandlar.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa väl.
3. Rulla bollar. Ställ svalt.

Cheesecake med blåbär


10 bitar

Ingredienser

Botten
1 dl Syrat Smör, Ghee eller Smör
4 dl Mandelmjöl
1 msk Honung
1 nypa Oprocessat Salt

Fyllning
2 Citroner, skalet av
1 msk Honung

Topping
4 dl Blåbär
1 msk Honung
1 tsk Vaniljpulver
1 nypa Oprocessat Salt
1 Citron, saften av

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda ingredienserna till bottnen och rör till en jämn smet.
3. Smörj en brödform eller klä med bakplåtspapper. Tryck ut smeten i botten och grädda i 6-7 minuter. Låt svalna.
4. Blanda ingredienserna till fyllningen och vispa.
5. Häll fyllningen över bottnen och frys in.
6. Blanda ingredienserna till toppingen i en kastrull och koka på låg värme i ca 15 minuter.
7. Ta ut cheesecaken och fördela blåbärssylten över. Frys in.
8. Ta fram kakan ca 2 timmar innan servering och ställ i kylskåp.

PopUp-glass


Mango- och Vattenmelon

8 st
Ingredienser
5 dl hackad Mango
5 dl hackad Vattenmelon
Ev Honung

Gör så här
Mixa allt helt slätt. Fördela i formarna och frys in. Ät!

Blåbärsglass med kokos och lime


6 st

Ingredienser
2,5 dl Blåbär
2,5 dl Syrad Grädde
0,5-1 msk Honung

2,5 dl Kokosgrädde, kylskåpskall
1 lime
0,5 msk-1 msk Honung

6 st ljuskoppar eller andra portionsglas

Gör så här
1. Mixa blåbär och blanda med grädde och honung.
2. Häll ca 2 msk av blåbärsblandningen i varje portionsglas. Sätt två gummiband runt hela glaset och stick ner en glasspinne i. Frys in.
3. Blanda kokosgrädde, lime och smaka av med honung.
4. Ta ut portionsglasen och fördela kokos- och limeblandningen i. Frys in.
5. Ta ut och häll på resten av blåbärsblandningen. Frys in.
6. Ta ut glassen en stund innan servering.

Magnum-glass


8 st

Ingredienser
5 dl hemgjord Kefir, gärna på hälften mjölk, hälften grädde
0,5 dl Syrat smör eller Smör
5 Äggulor
1 nypa Flingsalt
2-3 msk Honung
2 tsk Vaniljpulver
Gör så här
1. Mixa alla ingredienserna till en fluffig smet.
2. Frys in i silikonformar och stoppa i en glasspinne. Det går också bra att frysa i en större form och sedan skära i bitar.
3. Smält choklad och doppa glassarna i. Enklast är om man häller chokladen över varje glass. Frys in eller ät direkt!

Blåbärssmoothie


2-3 st

Ingredienser
3 dl Kefir
2 dl Blåbär
0,5 st Banan

Gör så här
Mixa alla ingredienser till en slät smoothie - drick!

Blåbärspannacotta med mandel- och pistagekaka


4-6 portioner

Ingredienser
3 ekologiska Gelatingblad eller 1,5 tsk gelatinpulver
2,5 dl Blåbär
1 msk Citronsaft
1,5 tsk Vaniljpulver
1 nypa salt
ev 1 msk Honung

Kaka
1 Äggvita
2 msk Pistagenötter, hackade

Garnering: Blåbär, Myntablad

Gör så här
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
2. Mixa blåbären och blanda med citron, grädde, vanilj och salt. Smaka av med honung om det behövs.
3. Ta några skedar av blandningen och värm i en kastrull försiktigt ihop med gelatinbladen eller gelatinpulvret, tills allt löst sig. (Värm inte hela blandningen för då förstörs alla nyttigheter.)
4. Ta kastrullen från värmen och rör ner lite till av smeten. Häll över i skålen med blåbärsblandningen.
5. Vispa smeten lätt och häll upp i portionsglas. Ställ kallt ett par timmar.
6. Sätt ugnen på 200 grader.
7. Mixa mandelmassa med äggvita. Smeten skall vara ganska lös.
8. Spritsa smeten till kakor på en plåt med bakplåtspapper. Strö pistagenötter över.
9. Grädda i ugn ca 6-8 minuter.
10. Servera blåbärspannacotta med färska blåbär, några blad mynta och kaka till.
Prenumerera på: Inlägg (Atom)